打荷是酒楼厨房的一种分工一般一个完整的厨房里面会有7大分工水台---几乎是所有线里最低级的一条，很苦很累，平均工资也最低。主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。由于一天到晚都和水接触，而且长时间在在同一个地方，所以经常有水台仔手指脚趾溃烂，有些吃不得苦的人在水台这一关就下来了，转行做其他工作从此不进厨房。坚持下来的人，刀工慢慢成长，时机成熟了就会调到砧板线去，有个别做事细心认真的人也会被刺身师傅挑中，进入刺身房。水台的线长行话里叫水爷。打荷---如果刚进厨房不分在水台的人一般都会分在打荷线，在厨房里也叫这条做中线，因为它在砧板线和炉头线之间，隔着一条打荷台站在炉头师傅的后面，所以能一直不断地在师傅后面盯着学习，和炉头是一种直接的师徒关系。打荷负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调；炉头把菜朝好之后，打荷又要负责把菜整理好并摆好装饰；然后将成品送到地哩台，让传菜员把菜送到楼面去。因此打荷仔可以在厨房里面转来转去，工作多姿多彩而且学习的机会也多。一般在空闲时炉头师傅都会教自己喜欢的打荷仔更多烹调的技术，也会让一些做得好的在非高峰期上炉炒一些简单的菜，等手艺过了关，就会调到炉头线上面。一些制度好的酒楼，甚至会允许打荷的人将砧板或者炉头做得不好的成品退回，所以同样是新人，打荷只要比水台仔神气得多，平均工资也会高出一点。打荷的线长行话叫荷王。砧板---水台的人做得好大多数会进入这条线，砧板可以说是整个厨房的灵魂，俗称外线。因为它不但要对各种材料进行切和腌的深加工，而且还身负着材料质量把关和每日采购材料数量的控制，可以说一个厨房的出品好坏和利润高低都由砧板影响了一大半，因此虽然平均工资没有炉头线高，可是砧板线的管理层的工资往往高于同级的炉头师傅，而且厨房大佬由砧板出身的比由炉头出身的也要多，所以厨房有句话叫做“生砧死锅”。另外砧板里面还会细分生砧和熟砧。砧板会先升到本岗位的管理层，然后再升就已经是厨房的副主管了，由于要跟材料，所以也有少数人会转到采购的职位上。砧板的线长行话叫头砧。炉头---打荷的徒弟学好手艺就会升上炉头，也是大多数人对厨房的印象，负责煎、炒等将材料加工成美食的工作，在里面还可以细分到炒炉、煎炉、炸炉等，很多厨房会将炉头编号，号码越靠前就代表级别越高，所以在一家大型酒楼如果能站到第三四只锅已经是相当不错了，头锅和二锅通常都是这条线的管理者了。不象砧板可以转向采购，在炉头线出路只有一条---就是一只锅一只锅地往前挤，挤上头锅，然后升做厨房主管。炉头线的线长在行话里就叫做头锅。上什---这条线上也是大师傅，负责蒸、炖等和水蒸气有关的烹调，鲍鱼、燕窝等干活的浸发也由他们负责，经常会接触贵重的食品，所以一般都会挑选老实认真的人在这条线上。同时由于大多是死死板板的工作，所以并没有炉头那么容易出人头地。上什的线长行话叫上什王。上面5条线组成了一个中厨部，在里面还会有些小分工，比如受打荷管理的厨杂、受砧板管理的洗菜等等，统领五条线的是中厨主管，喊话也叫厨房大佬。除了中厨，整个出品部门还有两个小分部，就是点心（如果有早茶的话，点心就会是一个很大的部门）和烧卤（行话叫油鸡），这两个分部的最高管理者也通常被叫做点心大佬和油鸡大佬。在中厨、点心和油鸡三大块之上还有一个出品总监，通常都是由中厨主管升上来的。
在NBA每一个知名球星都会有一个属于自己的绰号，比如大鲨鱼奥尼尔、飞人乔丹、小皇帝詹姆斯等等！但其实很多球星在中国球迷群体里还会有一个中国化的昵称，比如老北京、石佛等等！下面我们就来盘点这些有意思的中国绰号，以及NBA球星知道后是何反应？诺维茨基在NBA有很多绰号，在美国最流行的是“德国战车”，而在中国球迷叫得更多的还是“诺天王”和“老司机”这两个绰号！其中司机与诺维茨基同音，很明显的中国化昵称！除此之外诺维茨基还有个“银角大王”的绰号，而来源就是与86版西游记中的银角大王长相非常相似！有趣的是在一次中国行中，主持人特意拿出了诺维茨基和银角大王的对比照片，而司机看到后不仅没有生气反而大加赞赏：他很帅，很帅！司机亲自鉴定他很帅！这种变相夸自己的也是没谁了！字母哥身体天赋惊人，打法比较暴力，因此美国球迷给他取了一个“希腊怪兽”的绰号！但显然对于中国球迷来说，这个绰号就不够有创意了，因此天才的中国球迷根据阿德托昆博冗长的名字取了一个“字母哥”的绰号，随后迅速得到了大家一致的认同！在一次雄鹿采访中，记者告诉字母哥大洋彼岸的中国球迷为他取的绰号时，字母哥是一脸懵逼，不过随后记者解释是因为名字太长的时候，字母哥是恍然大悟，并表示这个绰号非常酷，他很喜欢！听到这个绰号，字母哥喜于言表！这段文字就是前两年球迷群体中特别流行的“大帝体”！恩比德在第三年就拿到了27.5分13.6篮板1.91盖帽这样的超级豪华数据，所以球迷们一致认为恩比德将会成为这个联盟最优秀的内线球员并统治这个时代，所以“大帝”这个绰号也就应运而生了！也是在一次赛后采访中恩比德听到了这个名字，随后表情马上变得很兴奋，并表示这个绰号很霸气，他很喜欢！于是“相信过程”也就没那么重要了！恩比德这个表情出卖了一切！杜兰特在中国有两个绰号比较流行，其中“书包杜”是因为杜兰特无论采访还是走向球馆都会背一个书包在身上；而“杜小帅”就完全是因为杜兰特很亲民，他的形象无论是潮流款还是包工头都得到了很多球迷的喜爱！因此“杜小帅”就是中国球迷送给他的一份礼物了！值得一提的是在一次中国行中杜兰特特意在场边打开了球迷送给他的一个手工扇子，上面印着的就是杜兰特“有点小帅”这几个字！如此亲民搞怪的球星，群众很难不与他打成一片！杜兰特这个扇子一打开真有点玉树临风的味道！在中国毫无疑问火箭队的人气是最高的，因此在火箭队打过球的球员只要稍有些名气，都会在国内的球迷群体中广为熟知，卡佩拉当然也不例外！尤其是卡佩拉是场上与当家球星哈登互动最多的队友，特别是他娴熟的吃饼技巧也为他迎来了一个“饼皇”的绰号！在一次采访中记者告诉了卡佩拉这个绰号，而当明白其中意思后卡佩拉兴奋的手舞足蹈，然后没多久卡佩拉就将这个绰号印到自己的“绰号”上了，而且无论是去场馆还是参加新闻发布会都将这件T恤穿在身上，这是真爱了！卡佩拉这个T恤衫很霸气！当然并不是所有的球星都喜欢自己的中国名字，比如考辛斯，当他得知在中国的绰号是“表妹”时，他认为自己被球迷质疑了！因为NBA崇尚的就是像加内特那样的硬汉风格，因此当考辛斯听到表妹这个绰号时以为是中国球迷把他定义为打球偏软，结果就生气了！所以如果有球迷当面见到了考辛斯时千万不要提这个名字，不然小心要挨打啊！当然有趣的名字还有很多，如果有想了解的朋友欢迎留言，我们一起探讨！
厨师的分工： 一般一个完整的厨房里面会有7大分工，因为每个分工都会呈线状排开，所以有很多酒楼都将它们叫成流水线，各线有各自的线长。 水台---几乎是所有线里最低级的一条，很苦很累，平均工资也最低。主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。由于一天到晚都和水接触，而且长时间在在同一个地方，所以经常有水台仔手指脚趾溃烂，有些吃不得苦的人在水台这一关就下来了，转行做其他工作从此不进厨房。坚持下来的人，刀工慢慢成长，时机成熟了就会调到砧板线去，有个别做事细心认真的人也会被刺身师傅挑中，进入刺身房。水台的线长行话里叫水爷。 打荷---如果刚进厨房不分在水台的人一般都会分在打荷线，在厨房里也叫这条做中线，因为它在砧板线和炉头线之间，隔着一条打荷台站在炉头师傅的后面，所以能一直不断地在师傅后面盯着学习，和炉头是一种直接的师徒关系。打荷负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调；炉头把菜朝好之后，打荷又要负责把菜整理好并摆好装饰；然后将成品送到地哩台，让传菜员把菜送到楼面去。因此打荷仔可以在厨房里面转来转去，工作多姿多彩而且学习的机会也多。一般在空闲时炉头师傅都会教自己喜欢的打荷仔更多烹调的技术，也会让一些做得好的在非高峰期上炉炒一些简单的菜，等手艺过了关，就会调到炉头线上面。一些制度好的酒楼，甚至会允许打荷的人将砧板或者炉头做得不好的成品退回，所以同样是新人，打荷只要比水台仔神气得多，平均工资也会高出一点。打荷的线长行话叫荷王。 砧板---水台的人做得好大多数会进入这条线，砧板可以说是整个厨房的灵魂，俗称外线。因为它不但要对各种材料进行切和腌的深加工，而且还身负着材料质量把关和每日采购材料数量的控制，可以说一个厨房的出品好坏和利润高低都由砧板影响了一大半，因此虽然平均工资没有炉头线高，可是砧板线的管理层的工资往往高于同级的炉头师傅，而且厨房大佬由砧板出身的比由炉头出身的也要多，所以厨房有句话叫做“生砧死锅”。另外砧板里面还会细分生砧和熟砧。砧板会先升到本岗位的管理层，然后再升就已经是厨房的副主管了，由于要跟材料，所以也有少数人会转到采购的职位上。砧板的线长行话叫头砧。 炉头---打荷的徒弟学好手艺就会升上炉头，也是大多数人对厨房的印象，负责煎、炒等将材料加工成美食的工作，在里面还可以细分到炒炉、煎炉、炸炉等，很多厨房会将炉头编号，号码越靠前就代表级别越高，所以在一家大型酒楼如果能站到第三四只锅已经是相当不错了，头锅和二锅通常都是这条线的管理者了。不象砧板可以转向采购，在炉头线出路只有一条---就是一只锅一只锅地往前挤，挤上头锅，然后升做厨房主管。炉头线的线长在行话里就叫做头锅。 上什---这条线上也是大师傅，负责蒸、炖等和水蒸气有关的烹调，鲍鱼、燕窝等干活的浸发也由他们负责，经常会接触贵重的食品，所以一般都会挑选老实认真的人在这条线上。同时由于大多是死死板板的工作，所以并没有炉头那么容易出人头地。上什的线长行话叫上什王。 上面5条线组成了一个中厨部，在里面还会有些小分工，比如受打荷管理的厨杂、受砧板管理的洗菜等等，统领五条线的是中厨主管，喊话也叫厨房大佬。除了中厨，整个出品部门还有两个小分部，就是点心（如果有早茶的话，点心就会是一个很大的部门）和烧卤（行话叫油鸡），这两个分部的最高管理者也通常被叫做点心大佬和油鸡大佬。在中厨、点心和油鸡三大块之上还有一个出品总监，通常都是由中厨主管升上来的。
谢邀！其实不是从事这个行业的，但是厨师这个行业也应该是我们普通人都可以去换位思考的，因为我们会去餐馆搓一顿的。印象中，厨师应该就是中餐跟西餐了！而在高逼格的就是星级厨师了！总得来说，以前一直对厨师的印象就是“脸红脖子粗，不是大款就是伙夫！”，后来身边有亲戚走进这个行业，才知道这个行业确实不容易吧！你想象厨房的排气、煤气、等等设备一起开工的时候，对面说话基本靠吼。尤其一旦碰到催单的，那叫一个噼里啪啦！你想象，即使是午市2个小时，让你一直拎着个大锅子在手上，你酸不酸，你累不累！你想象，一天要站那么多小时，你没看到哪个厨师是坐着炒菜的吧！所以，厨师是个累活！但是不要忘记了，也是相对而言薪资比较高的职业！小时候，以为厨师都是跟中华小当家一样，想着研发各种创意菜肴！长大后知道，你不用地沟油炒同一道菜就是老板有良心！长到后，知道厨师也算是个铁饭碗，自从看了孙红雷的电视剧，知道西餐的厨师才叫逼格高！有了米其林称号就是牛！至于这个行业，其实跟360行中其他的行业是一样的！你可以在这个行业里面术业有专攻，做到星级厨师，但是也必须要脚踏实地，吃苦耐劳的走完那段修炼的路！你也可以，忍耐几年，换岗位！但是铁饭碗肯定是有的，最起码你相对于其他的人，只要不是“无米之炊”，你就不会饿死！所以，让我们不管在那个岗位，职业上的人，如果我们没有捷径可以走，那就在自己的岗位上，术业专攻，直到成功吧！
